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      團餐配送
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      學生餐配送

      來源:團餐配送 作者:小梨落 閱讀次數:

      學生餐應多搭配一些高蛋白食物,如魚肉、肉、瘦豬肉、牛肉、羊肉以及水產品和豆制品。因為這類食物中的 優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加,使頭腦保持敏銳,對增強理解和記憶功能有重要作用。學生餐配送在廣州旺記飲食公司中央廚房內加工完成制作并負責配送,成功解決學生餐飲安全及服務問題。

      學生營養餐

      一、配餐原則

      多樣搭配、粗細搭配、葷素兼備、干稀適度、易于消化、衛生安全;警惕營養過剩,避免營養不足。

      二、配餐標準

      學生餐配餐食譜由專業營養師配備,平衡膳食,各類食物的營養價值,以天為單位的日平均食物攝入量,午餐各類營養素的攝入量應占《推薦的每日膳食營養素供給量標準》的35-40%,滿足生長發育所需的各種營養素,力爭達到營養全面平衡。改善骨骼代謝,增加骨、鈣、鐵水平,使血鐵、血鈣、血色素和骨密度的增長速度高于平均水平。

      三、供餐模式

      我司采取兩種模式供餐:一是“課間加餐模式”,即每周的一、三、五為學生提供一瓶學生奶和煮熟的雞蛋,每天上午10:50-11:10以增加學生營養;二是每周二、 周四中午12:20——12:40為學生提供價值3.45元的豬肉類、禽肉類、雞蛋、水產品(禁止使用如魚類等肉內帶刺的食品)的營養加餐(1-4年級12:20就餐;5——9年級12:40就餐)。

      四、配餐規范

      與招標辦確定的供貨商簽訂協議,對供貨時間、方式、質量、數量、安全責任等提出具體要求,及時配餐到校。具體規范流程為:供貨商組織貨源;請縣質監、衛生、教育部門對食品進行抽查,包括驗查食品“三證”(營業執照、生產許可證、食品流通許可證)和質量檢驗報告,檢查運輸車輛安全衛生是否符合要求等;商家組織送貨到校時,學校組織專人驗收合格后方能入庫;為每位學生分發的食品,必須由學生簽好字,并將每樣食品留樣,建立食品質量檔案。

      學生餐菜單舉例
      注:以下搭配菜單適合12-18周歲學生營養配餐標準,如高校學生或小學生營養餐計劃可另行搭配。
      食譜一:主食:米飯(粳米);主菜:魔芋豆腐燒辣子雞,絲瓜炒蛋,酸辣土豆絲;湯:青菜香菇湯;
      食譜二:主食:米飯(粳米);主菜:土豆紅燒肉,麻婆豆腐,青南瓜片;湯:冬瓜蝦米湯;
      食譜三:主食:米飯(粳米);主菜:回鍋肉炒香干,豆角炒肉末,炒冬瓜;湯:番茄雞蛋湯;
      食譜四:主食:米飯(粳米);主菜:芹菜爆臘腸,東北亂燉(土豆、豆角、茄子、西紅柿和粉條),魚香茄子;湯:瘦肉黃花湯;
      食譜五:主食:米飯(粳米);主菜:蒜苔爆肚絲,芹菜炒香干,蒜泥米莧;湯:老南瓜湯(素瓜豆湯)。

      學生營養餐

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      • 團體餐配送菜品
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      營養餐食譜搭配

      套餐菜品:兩主葷 一青菜 (另配小咸菜、例湯)

      • 醬爆雞套餐:醬爆雞、尖椒回鍋肉、青菜
      • 排骨套餐:冬瓜排骨、咸魚蒸肉、青菜
      • 清蒸魚套餐:清蒸鯇魚、菜脯醬爆肉、青菜
      • 川式風味鴨:川式風味鴨、紅燒肉、青菜
      • 蘿卜牛腩套餐:蘿卜牛腩、南瓜燜排骨、青菜
      • 糖醋雞脯套餐:糖醋雞脯、酸菜燜大肉、青菜
      • 特色帶魚套餐:特色帶魚、農家小炒肉、青菜
      • 特色魚仔套餐:特色魚仔、尖椒炒雞柳、青菜
      • 梅菜扣肉套餐:梅菜扣肉、榨菜炒蛋、青菜
      • 涼瓜牛肉套餐:涼瓜炒牛肉、香干炒肉片、青菜
      • 鹵水豬腳套餐:鹵水豬腳、咸魚蒸花肉、青菜
      • 米粉蒸肉套餐:米粉蒸肉、美極雞脯肉、青菜
      • 鹽水蝦套餐:鹽水蝦、酸辣雞雜、青菜
      • 子姜燜鴨套餐:子姜燜鴨、什錦蒸花肉、青菜
      • 東坡肉套餐:東 坡 肉、韭黃炒蛋、青菜
      • 鹵水雞腿套餐:鹵水雞腿、農家小炒肉、青菜
      • 干筍臘肉套餐:干筍臘肉、鹵水豆腐花肉、青菜

      套餐菜品:兩主葷 一副葷 一青菜 (另配小咸菜、例湯或粥品)

      • 沙姜雞套餐:沙姜爆雞、菜干扣肉、紅燒茄子、青菜
      • 排骨套餐:香汁排骨、咸魚蒸肉、肉沫豆腐、青菜
      • 剁椒魚腩套餐:剁椒魚腩、菜脯醬爆肉、肉沫雪里紅、青菜
      • 啤酒鴨套餐:啤酒鴨、香辣鹵肉、肉碎玉米粒、青菜
      • 牛腩套餐:土豆牛腩、尖椒回鍋肉、香芹芋絲肉絲、青菜
      • 白切雞套餐:白切雞、酸菜燜大肉、香芹豆干肉絲、青菜
      • 糖醋排骨套餐:糖醋排骨、尖椒炒雞柳、包菜炒花肉、青菜
      • 特色魚仔套餐:特色魚仔、鹵水雞翅根、農家小炒肉、青菜
      • 尖椒豬肚套餐:尖椒豬肚、榨菜蒸上肉、番茄炒蛋、青菜
      • 涼瓜牛肉套餐:涼瓜炒牛肉、雪菜花肉、香干炒肉片、青菜
      • 鹵水豬腳套餐:鹵水豬腳、咸魚蒸花肉、萵筍肉片、青菜
      • 米粉蒸肉套餐:米粉蒸肉、美極雞脯肉、花菜肉片、青菜
      • 油燜鮮蝦套餐:油燜鮮蝦、香菇蒸雞、酸辣土豆絲、青菜
      • 燒鴨套餐:燒鴨、花生豬手、魚香肉絲、青菜
      • 東坡肉套餐:東坡肉、香辣魚腩、韭黃炒蛋、青菜
      • 鹵水雞腿套餐:鹵水雞腿、涼瓜排骨、農家小炒肉、青菜
      • 客家咸雞套餐:客家咸雞、三鮮魷魚、香干肉片、青菜

      自助餐根據客戶要求搭配:水果類、飲料類、糕點點心類、熱菜類、涼菜類等;

      涼菜:醬肘花、千層脆耳、醬牛肉、一品大豐收、美極木耳、草莓山藥、重慶口水雞、鄉村手剝筍;

      熱菜:兩吃基圍蝦、清蒸中華鱘、玉兔燒梅花參、米網茶葉香椿風脆骨、粉絲扇貝王、銀杏蘭度百合鮮牛柳、姜蔥炒蟹、金牌饞嘴蛙、草菇扒芥蘭、培根炒蜜豆;

      湯類:滋補當歸烏雞湯;

      主食:雙味水餃、揚州炒飯、美點雙輝;

      水果:泰式火龍果、海南無籽西瓜、甜橙、哈密瓜、圣女果、番石榴、木瓜、水果沙拉(增送精美果盤);

      飲料:可樂、雪碧、美年達、奶茶、咖啡、蘋果汁、檸檬汁、橙汁、芒果汁

      糕點:披薩、蛋撻、蛋糕、打糕、月亮糕、香酥翡翠餃、香芋派、年余春卷、綠茶芋卷、香芋地瓜丸、綠茶芋泥餅、金色年華、百年好合、花樣年華、福壽滿堂、幸福團圓、富貴吉祥、可口大福、斑斕紅豆、紫薯糯米球、黑糯米糕、黃金燒賣。

      聯系電話:

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      地址:廣州市番禺區卓越路3號(清河市場旁邊八月八配送中心)

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